薯片，多纳特，蛋糕，油炸的面团棒...碳水化合物和脂肪是两种使用味道的食物代码。几乎一切都不能限制。但是，这些食物不仅容易累积脂肪，而且还包含健康风险。一起见面 01 哪些食物是“糖和油混合物”？ 没有多少天然食品既含糖又高，糖和油混合物通常是加工食品。糖和油的常见混合物，包括但不限于： 钉书钉食品：炸面团棒，炸面条，手工捕捞蛋糕，烤冷面，肉饺子，芝麻饺子等； 菜肴：锅面包，炖猪肉，炖/可乐鸡翅，切碎的地瓜等； 糕点类别：蛋糕，饼干，多纳特，粤菜等； 零食：土豆片，牛奶巧克力，薯条，牛奶盖茶，辛辣的碎片，而不是冷冻干果薯片等； 快餐：炸鸡，炸薯条，瞬时面条等。 02 为什么会上瘾吃“糖和油混合物”？ 研究表明，糖和油对人体上瘾。 2024年1月，著名的国际生物学杂志细胞代谢在过度食用糖和油混合物的原因中发表了研究角色。 通过让大鼠用脂肪，蔗糖和糖油等卡路里舔液体，研究人员发现，与仅脂肪或蔗糖相比，小鼠被舔的两倍是糖油的两倍。 为了消除口味的破坏，研究人员用于重新评估口腔以品尝味道并直接注射胃。已经发现，即使没有味道，小鼠也比其他两种混合物舔了糖油混合物。 这表明小鼠对糖油混合物的偏好是独立的味道，并且使用后体内标志的结果。 使用糖和油的混合物之后，大脑奖励中心释放了更多的多巴胺，使人们感到高兴和满足，从而产生了希望糖和油混合物。因此，当我们经常吃这些食物时，很容易陷入“无法控制的食物”的恶性循环中，并成为一种习惯。 03 为什么不建议吃更多的“糖和油混合物”？ 糖和油混合物看起来似乎很美味，但实际上它是“富富而不是喝油”的代表。长期使用多余的糖和油可以是以下风险的玛格纳玛： 高卡路里和上瘾→肥胖 糖和油混合物都是高含量的食物，很容易导致能源过度使用，这会导致体重减轻甚至肥胖。研究表明，腹部肥胖与心血管疾病和糖尿病疾病的风险密切相关。 △数据来源：“中国食品表（标准版）”，薄荷健康营养营养成分表，电子商务平台 饱和脂肪酸和反式脂肪酸→心血管疾病 糖和油混合物中的大多数“油”都需要高温温度。因此，在烹饪或制作时，请使用高饱和油（例如黄油，油，棕榈油）。该油具有很高的稳定性或高度不饱和植物油，但是在热量期间可以产生反式脂肪酸。 ①饱和脂肪酸：太多的饱和脂肪酸会增加血液 - 低密度 - 密度 - 密度脂蛋白胆固醇的“不良胆固醇”（DL的高水平。血液中高水平的“不良胆固醇”可能会增加心脏病和中风的风险。中国营养社会不应超过脂肪酸的量超过脂肪酸，超过10％的脂肪酸​​会超过10％。 trans脂肪酸：反式脂肪酸对心血管系统的影响比饱和脂肪酸更严重。反式脂肪不仅添加了“不良胆固醇”（可以在动脉的墙壁中积聚，使动脉变得困难和狭窄），还可以减少“好胆固醇”（收集多余的胆固醇和ibabit是肝脏），从而增加了心脏的风险轻松和中风。 世界卫生组织建议成年人每天消耗的总能量不超过1％，即2.2克。 高gi和高脂肪→代谢性疾病 血糖指数超过75种的食物被认为是高胃肠道食品。长期使用大量糖和油会干扰人体的代谢平衡，影响能量，脂肪和血糖的代谢，并增加代谢疾病（例如糖尿病和高脂血症）的风险。 高糖→龋齿和其他口腔健康问题 糖是口服细菌的主要能源之一。当被糖和油混合物食用时，这些细菌会使糖同意产生酸性成分。漫画酸性代谢物降低了口腔的pH值，并使口腔环境更酸。在酸性环境中，牙釉质矿物可能会腐蚀，从而导致牙齿腐烂和其他牙痛的出现。此外，高糖食品也可以舞会OTE口腔中细菌的繁殖并增加了牙痛的风险。 04 我真的很贪婪，我怎么能更健康？ 尽管糖和油混合物可能不健康，但这并不意味着我们需要完全防止它们，适度食用并控制频率。在一天至今的生活中，如果您想减少糖和油混合物的使用，也可以使用以下方法： 选择一种健康的烹饪方法：尝试选择健康的烹饪技术，例如打pagingstolen，煮沸和烘烤，以减少使用油。 选择替代性低糖和低脂：例如全谷物面包，而不是牙线面包，水果而不是甜点等。 合理的匹配：配对富含高质量蛋白质，饮食纤维，维生素和矿物质的食物，例如牛奶，煮鸡蛋，蔬菜，水果，全谷物等，可以平衡营养，减少食物的血糖反应并减少对人体的不良影响。 ▌本文：CCTV新闻微信官方帐户（ID：CCTV新闻香气）综合科学普及中国 制作人/李·吉安格（Li Zhejiang）主编/弥撒 编辑/lin Xiangyu Gao Shaozhuo 审查/鲁恩·广芬（Ruan Guangfeng） 图像来源/视觉中国